BIMBINGAN PENERAPAN SOP DIDAPUR SPPG SEBAGAI UPAYA MITIGASI/PENCEGAHAN TERJADINYA KERACUNAN PANGAN

Majene 6 Mei 2026. Dinas Kesehatan Bidang P2PL Tenaga Sanitarian Melakukan bimbingan Tahap 3 ( tiga ) penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP) di dapur SPPG bagi SPPG yang dilaksanakan sebagai upaya meningkatkan pemahaman dan keterampilan petugas dalam pengelolaan makanan yang aman, higienis, dan sesuai standar kesehatan. Materinya meliputi kebersihan personal, penggunaan alat pelindung diri (APD), prosedur penerimaan bahan makanan, penyimpanan, pengolahan, hingga penyajian makanan sampai ke tahap distribusi ke penerima manfaat.

Dalam pelaksanaannya, peserta diberikan penjelasan teori sekaligus praktik langsung mengenai tahapan kerja sesuai SOP yang telah ditetapkan. Petugas juga diberikan pemahaman tentang pentingnya menjaga sanitasi lingkungan dapur, pengendalian risiko kontaminasi silang, serta tata cara pencucian peralatan yang benar. Melalui pelatihan ini diharapkan seluruh petugas mampu menerapkan SOP secara konsisten dalam kegiatan sehari-hari sehingga kualitas dan keamanan makanan yang dihasilkan dapat terjaga.

Kegiatan ini berlangsung dengan baik dan interaktif, ditandai dengan antusiasme peserta dalam mengikuti sesi diskusi dan simulasi praktik di dapur. Dengan adanya pelatihan penerapan SOP ini, diharapkan tercipta budaya kerja yang disiplin, tertib, dan berorientasi pada mutu pelayanan makanan di dapur SPPG. Dan kami dari dinkes majene berharap penerapan SOP bukan hanya sekedar mengisi dokumen tetapi di terapkan sebagaimana mestinya demi keamnanan pangan.